Guachinche ist ein typisches Haus auf der Insel Teneriffa, in dem traditionelle hausgemachte Speisen als Beilage zu einheimischen oder lokalen Weinen angeboten werden. Lange bevor die erste Ursprungsbezeichnung für kanarische Weine (Tacoronte-Acentejo) entstand, entsprachen die Guachinches einem Raum im Haus der Familie, in dem die Frau des Winzers einige Tapas aus der Familienküche anbot, um den Hund zu begleiten. Wein (Chatten), eine Aktivität, die im Laufe der Zeit professioneller geworden ist. Über dem Komfort findet der Kunde der Guachinche eine familiäre und traditionelle Küche: hausgemachte, durchschlagende Eintöpfe wie Kichererbsen mit Rippen, Kaninchen im Salmorejo, Rippen mit Kartoffeln, salzige Rippen mit Kartoffeln und Ananas, gefüllte Bubangos (Zucchini), Kartoffeln mit Mojo, Fiestafleisch (mariniertes Schweinefleischwürfel), Baifo (Kind), Fischchurros (geschlagener Fisch) usw. In Süßwaren fallen Blätterteig, geröstete Milch oder Bienmesabe auf. Wir können auch tropische Früchte wie Manga, Bananen usw. genießen.

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