Guachinche est un établissement typique de l'île de Tenerife, où des plats traditionnels faits maison sont proposés, en accompagnement de vins locaux ou locaux. Bien avant l'émergence de la première Appellation d'Origine des vins des Canaries (Tacoronte-Acentejo), les guachinches correspondaient à une pièce de la maison familiale, où la femme du vigneron offrait des tapas prélevés dans la cuisine familiale pour accompagner le chien. le vin (bavarder), une activité qui avec le temps est devenue plus professionnelle. Au-dessus du confort, le client de la guachinche trouvera une cuisine familiale et traditionnelle: ragoûts faits maison et résonnants, comme les pois chiches aux côtes levées, le lapin au salmorejo, les côtes levées aux pommes de terre, les côtes salées aux pommes de terre et ananas, les bubangos farcis (courgettes), les pommes de terre avec mojo, viande de fiesta (porc mariné en dés), baifo (chevreau), churros de poisson (poisson pané), etc. En confiserie, la pâte feuilletée, le lait torréfié ou le bienmesabe se démarquent. On peut également déguster des fruits tropicaux comme les mangas, les bananes, etc.
